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  • 速凍青刀豆

    速凍青刀豆

    分類:其他速凍素材

    產品編號:1611717975

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    青刀豆1.1 凍前處理1.2 漂燙和冷卻在93~100℃的熱水中漂燙1.5~2min,使青刀豆變綠且不呈花斑狀。漂燙時間及漂燙程度要嚴格掌握,漂燙時要不斷攪動,以便漂燙均勻。漂燙工具以用不銹鋼網編織筐為宜。將漂燙后的原料先用自來水或符合衛生

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