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您了解速凍蔬菜嗎?

2020-11-20 09:50:18

“人們一個月不能吃魚和肉,但是一天不能沒有蔬菜?!痹诋斀竦臅r尚生活中,蔬菜已成為人們越來越不可缺少的東西。我們不能沒有蔬菜在家里生活,而烹飪不僅是在升溫。就在上面!它因人而異,也因蔬菜而異,但應遵循一個原則:否蔬菜中的有益營養成分會丟失或破壞。烹調蔬菜的傳統方法是先購買新鮮蔬菜,然后油炸。但是,許多外國人都喜歡速凍蔬菜。那么冷凍蔬菜到底是什么樣的呢?首先,讓我們看一下速凍食品。速凍食品是指在盡可能短的時間內將食品的溫度降低到其冰點以下的某個溫度,以便其中所含的全部或大部分水分將隨著食品內部的熱量而增加。它分散形成合理的微小冰晶,從而使食品中微生物生命活動和食品營養成分的變化所需的液態水降至低,并大限度地保留了食品的原始產品。因此,我公司生產的速凍蔬菜在10-30分鐘內通過大冰晶形成區-1℃?-5℃(蔬菜通常為10分鐘,成品為30分鐘),核心溫度為迅速降低至18℃以下以進行生產控制。當蔬菜速凍時,由于蔬菜細胞的脫水時間短,當溫度以快的速度降至-5°C時,水可以通過大的冷凍和結晶區。同時在細胞和細胞間空間中形成小的冰晶,也就是說,細胞間空間中自由水的分布,細胞中自由水和結合水的分布與細胞中液態水的分布非常相似。食品,因此不會損壞細胞組織。許多人對速凍蔬菜有誤解,并認為速凍蔬菜中營養成分大量流失。實際上,當速凍蔬菜解凍時,冰晶融化的水可以迅速被細胞吸收,而不會造成果汁損失。因此,速凍蔬菜可以使新鮮蔬菜的原始新鮮度,顏色,風味和營養大化。因此,蔬菜速凍技術是當前的技術。是公認的好的蔬菜儲存和加工技術之一。除了上述特征之外,速凍蔬菜還具有以下值得我們認識的優勢:首先,速凍蔬菜可以長期保存,不受季節和天氣的影響,可以供應一年四季。其次,它已被切割和清潔,所有零件都可以使用。與新鮮蔬菜相比,速凍蔬菜都可以食用,因此更易于儲存,因此儲存空間相對較小。速凍蔬菜中的混合蔬菜可以根據不同蔬菜的營養成分進行科學匹配,因此無需浪費時間來選擇蔬菜組合和營養?;旧纤惺卟硕伎梢运賰鲆员3制錉I養。我公司目前生產的速凍蔬菜主要包括馬鈴薯球,馬鈴薯片,馬鈴薯條,青豆,各種蔬菜,甜玉米,玉米棒,玉米片等許多品種。 ;為了確保原料的新鮮度,我們建立了自己的原料基地,在基地培訓農民,然后集中精力進行收獲和加工,以確保從蔬菜中選擇的蔬菜的安全性,質量和新鮮度。資源。 

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