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購買速凍蔬菜的優勢

2020-11-20 09:50:18

 你吃不吃冷凍蔬菜?就是超市冷凍區那種一袋袋切好的西蘭花、胡蘿卜、四季豆、玉米粒、豌豆粒?工廠生產的東西為啥都不吃呢?

      因為……懶?是……但也不全是。

      事實上,速凍蔬菜的好處,還真不是省時省力省錢就能概括。因為,冷凍蔬菜的營養價值,可能比新鮮蔬菜更豐富。今天就細細梳理一遍冷凍蔬菜的優點,在家制作和保存冷凍蔬菜的方法,以及重要的:冷凍蔬菜怎么吃

1.節約時間!

      當你沒什么時間去逛菜市場,只能每周末或兩周一次大采購,蔬菜保鮮就成了問題。但如果你將它們制成冷凍蔬菜,或者直接買現成的冷凍蔬菜,不僅能讓蔬菜保鮮期延長至1~2個月,還能大大節約烹飪備料時間,因為蔬菜們已經被切好了。用冷凍蔬菜炒一份米飯或煮碗面的時間,和煮包泡面差不多,營養卻豐富多了。

      并且,超市購買的冷凍蔬菜,通常已經削皮切塊處理完畢,省時省力的同時,還能減少家庭廚余。

2.比新鮮蔬菜更營養,速凍蔬菜保鮮更長久。

      提起冷凍菜,很多人反應是它怎么比得了新鮮蔬菜?

      事實上,人家新鮮著呢!營養著呢!

      英國科學家將新鮮蔬果和冷凍蔬果的營養物質做了檢測與對比,結果顯示:冷凍蔬果所含維生素C和維生素B遠遠高于新鮮蔬菜

      這是為啥呢?

主要原因:

       新鮮狀態下,時間越久,營養與水分流失越多。

      無論是超市或是菜市場售賣的蔬菜,從采摘、挑選、包裝、運輸開始,直到送到你的手中,被你帶回家放進冰箱,再到被你烹調成菜,這中間每一秒鐘,蔬菜的新鮮度和營養成分都在流失。為了推遲蔬果腐敗時間,菜農會怎么做呢?他們會將尚未成熟的蔬菜列為采摘對象。而未成熟的蔬果,營養價值較低不說,還有可能帶有毒素。

      相反,冷凍蔬菜會選用新鮮且成熟的蔬菜,冷凍時蔬菜營養與水分被大化鎖住,低溫會減緩蔬果的成熟和腐化進程,使其更長時間地保持在好的狀態。

3.省錢!

       第3個好處是附加福利,在擁有以上兩個重磅優點的同時,冷凍蔬菜因保質期和銷售期更長等原因,價格也應該比新鮮蔬菜便宜一些(但因國內超市多數冷凍菜是進口食品,所以價格優勢不明顯,甚至更高)。

      不過,速凍蔬菜其實完全沒必要買,因為真的很好做。只要你學會自制冷凍菜,就可以將一次性大量購買的易腐壞食材長期保存,持續利用,減少浪費,省錢的同時還很環保。


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